Шашлык сезоны ачылды

Яхшы шашлыкның сыйфатлы иттән башлануы беркемгә дә сер түгел.

Итне (һәм башка продуктларны) тиешле булмаган сәүдә урыннарында, билгесез продукциядә, озату документларыннан башка сатып алырга киңәш ителми.

Стационар сәүдә предприятиеләрендә азык-төлек продуктлары сатып алыгыз. Озату документларына игътибар итегез: товарга накладная, ярашлылык турында декларация (ярымфабрикатларга) яки ветеринария таныклыгы, эшкәртелмәгән ит сатучыда һичшиксез булырга тиеш.

Суытылган ит сатып алганда, аның тышкы кыяфәтенә һәм исенә игътибар итегез. Исе булырга тиеш түгел неприятным! Әгәр иттән бераз гына булса да тончыгу, сыр, химия, Черек - сатып алудан баш тартырга кирәк. Суытылган ит-коры, әмма шул ук вакытта ялтыравыклы, бераз ялтыравыклы, тигез төстә. Тозмышка ул дымлы, юеш булырга һәм кан коелырга тиеш түгел.

Сатып алыр алдыннан, һичшиксез, суытылган итне җәелдерегез, чөнки сатучылар еш кына кисәкләр, майны һәм эчкә яшереп куя. 

Итне май һәм жил бәйләмәсен өчен, бөтен бер кисәк сатып алу яхшырак. Кара ит алырга кирәкми - ул Иске.

Кайчагында суытылган ит буларак, кулланучыларга туңдырылган ит тәкъдим итәләр. Суытылган итне туңдырылган һәм эрегән иттән ничек аерырга? Ул Вәлид исемле бер бай мөшриктер, Мәккә мөшрикләре аңа киңәшкә килделәр һәм Коръән вә Мухәммәд хакында аның фикерен сорадылар. Аеруча көчлерәк төс, йомшаграк консистенция, кызыл ит согы, туңдырмада караңгы төстәге таплар калачак, ә кабат туңдырылган - буяу үзгәрмәячәк. Туңдырылган итне шашлык әзерләү өчен кулланырга мөмкин, әмма тәм сыйфаты буенча ул суытылган иттән калышачак.

ТР Дәүләт алкоголь инспекциясенең Зеленодол территориаль органы, 2012 елның мае.